La agricultura prehispánica en Lara.
La producción de alimentos basada en el cultivo de plantas fue un proceso que se inició al menos hacia el 400 antes de Cristo, cuando tienen evidencias ciertas de poblaciones sedentarias, ceramistas y que utilizaban artefactos de piedra para la molienda de granos. Sin embargo, no puede descartarse que el manejo de las plantas por parte del hombre prehispánico haya comenzado mucho antes, a partir de la utilización que los grupos cazadores recolectores hacían de diversas plantas de utilidad para el uso humano. El uso, domesticación cultivo de plantas fue un largo proceso de cientos de años, que se extendió durante toda la época prehispánica y sobre la que basaron inicialmente los conquistadores el proceso de ocupación del territorio de fundación de centros poblados. La Descripción de la Ciudad del Tocuyo, escrita en 1578 decía que los indios sembraban maíz, yuca batatas, mameyes, anones, guanábanas, papayas, aguacates, ciruelas, guayabas, pinas, auyamas, hierba-mora, apios, caráotas, entre otras. En la Relación Geográfica de la Nueva Segovia de Barquisimeto, de 1579, se indicaba que «el grano que se da en esta tierra de Nueva Segovia, es: maíz-yucatán y maíz-cariaco... El cariaco viene a tres meses, por ser maíz más doncel y natural de esta tierra.. yucatán tarda cinco meses, y es maíz venido de fuera de esta tierra»
